BOLO DE FUBÁ COM COCO

2 xícaras (chá) açúcar
½ pct. manteiga (125g.)
4 ovos (claras em neve)
1½ xícara (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) fubá
1 vidro leite de coco (200ml.).
1 colher (sopa) fermento em pó
1pct. coco ralado (100g.)
1 xícara (chá) açúcar de confeiteiro (para cobertura)


PREPARO:
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas. Adicione a farinha,leite de coco,fubá,o coco ralado e o fermento.Acrescente as claras em neve e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada.Cubra com o açúcar de confeiteiro.