Bombom Requinte


Ingredientes:

frutas-morangos,uvas ameixa,damasco,abacaxi em pedaços


Massa:
3 latas de leite condensado
100gr de creme de leite sem soro
3 gemas peneiradas 
Modo de preparo massa:
Numa panela fora do fogo misture leite condensado,creme de leite sem soro e as gemas peneiradas.Leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela(cerca de 20 min.)Desligue o fogo e espere esfriar.

Ingredientes para cobertura de caramelo:
1k400gr açúcar cristal400 ml água4 colheres (sopa) de vinagre branco



Modo de preparo da cobertura de caramelo:
Numa panela fora do fogo misture açúcar cristal,água e o vinagre.Leve a panela ao fogo até que atinja 145 ºC por cerca de 20 min.Não mexa.Se não tiver termómetro,deixe apurar ate chegar a cor de guaraná.
Desligue o fogo(neste momento,se quiser adicione corante vermelho) e com a cobertura ainda quente ,banhe as frutas 


Pulo do gato: 
Para limpeza dos morangos,borrife álcool de cereais na fruta e depois limpe
com um pano seco.(Pode ser utilizado álcool comum diluído com água na proporção de 1
de álcool para 2 de água.)Puxe o cabinho de morango,não corte.
Cobertura:
caramelo700gr de chocolate cobertura derretido em banho -maria
Modo de preparo:
Envolva as frutas na massa e modele com as mãos.Depois banhe na cobertura de cobertura de caramelo ou de chocolate.
Se usar o caramelo,mergulhe o bombom de uma vez na calda.Caso contrário,formará bolhas.
Para fazer bombom de abacaxi,é necessário banhar uma forminha com chocolate e só depois colocar o abacaxi envolvido pela massa.
Tempo de preparo- 40 min.
Rendimentos +ou - 10 porções